張雅茹的網誌: 博客來書籍館;法式烘餅&可麗餅Galette&Crepe：超好學！大美味！滿足你的味蕾，傳達你的心意！

2013年8月19日星期一

博客來書籍館;法式烘餅&可麗餅Galette&Crepe：超好學！大美味！滿足你的味蕾，傳達你的心意！

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博客來書籍館;法式烘餅&可麗餅Galette&Crepe：超好學！大美味！滿足你的味蕾，傳達你的心意！

作者：三宅郁美出版社：出版菊出版日期：2011年09月01日語言：繁體中文 ISBN：9789866210105 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;法式烘餅&可麗餅Galette&Crepe：超好學！大美味！滿足你的味蕾，傳達你的心意！

top 1杯粉類和1顆雞蛋＋1只平底鍋立刻就能做！　　長久以來讀者們所熱切期待的『法式烘餅&可麗餅』終於上市了！法式烘餅Galette是法國西北部布列塔尼地區傳統料理，在當地廣受喜愛，是一種輕鬆簡單就可以愉悅享用的主食料理，在法國，每逢週末輕鬆愜意地用餐時，都會以法式烘餅作為前菜或主菜享用，而餐後甜點就是香甜美味的可麗餅Crepe。　　本書中所介紹的食譜中，材料的比例是非常簡單，方便記憶的：1杯粉類和1顆雞蛋。　　麵糊通常都會先靜置一晚後再煎烘製作，本書為了方便沒有時間靜置時的製作，也特別介了放置時間較短的食譜。　　無論是早、午、晚餐或點心時間，各種情況下都能愉快品嚐的法式烘餅&可麗餅。雖然是法式料理，但搭配的食材，可以是日式菜餚或異國風味的調味料等，家裡隨手可得的食材，依個人喜好，都可以加入其中一起製作。　　混拌麵糊後靜置，接下來只要煎烘就完成了！　　在「法式烘餅&可麗餅」書中，都有詳細的圖解步驟及做法，更細分為：　　．基本麵糊做法：混拌麵糊後靜置，接下來只要煎烘就完成了。　　．簡單！法式烘餅：基本口味、蔬菜法式烘餅、創意法式烘餅、沒有粉類的法式烘餅、點心風味的法式烘餅…等　　．各種材料替換餅皮的變化　　．輕輕鬆鬆完成！可麗餅：各式風味的可麗餅、日式風味可麗餅、創意可麗餅、可麗餅餐點…等　　．法式烘餅&可麗餅的盛宴　　．用具、模型介紹　　更收錄各式豐富的麵糊配方！只要加上或混入自己喜愛的食材，邊想著「今天來試試放上這種食材吧」、「他喜歡這種口味嗎？」，請試著用這樣充滿愉快賞玩的心情，製作出屬於自己的私房風味吧。　　希望這樣的料理能陪伴著好朋友們，或與心愛的他一起共度美好的時光。　　Bon appetit！（請大家盡情享用！）作者簡介日本人氣名師三宅郁美　MIYAKE IKUMI　　於1985年起旅居法國五年，於藍帶學院(LE CORDON BLUE)以及麗池廚藝學校艾斯考費耶(Ecole Ritz Escoffier )學習點心以及料理製作。取得專業執照(Diplome)。1990年起兩年間旅居美國時設立了廚藝教室,大窩口木酢液，並於曼哈頓的文化教室(Culture school)擔任廚藝講師。返日後於東京目白自宅內，開設了課程內容兼具餐桌佈置教學的三宅郁美料理教室「LE TABLE BLANC」。以開朗的個性及簡單易懂的食譜廣受歡迎，為人氣廚藝家。著有『鹹派&甜塔』、『法式鹹蛋糕&磅蛋糕』等。www.ikumi-miyake.com/　　精選相關書目：法式凍派&慕斯、鹹派&甜塔、法式鹹蛋糕&磅蛋糕、一定可以輕鬆學會！三明治．鬆餅．醬料100種、歡迎進入Grace西點紅茶時間

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